拐棗，又名枳椇、雞爪梨、萬壽果，其果肉清甜，兼具藥用與營養(yǎng)價值，既可泡酒，也能發(fā)酵蒸餾成白酒。陜西安康地處秦嶺南麓，氣候溫潤、晝夜溫差大，為拐棗提供了很好的生長環(huán)境。每年霜降前后，家家戶戶釀制拐棗酒，成為當(dāng)?shù)貎H次于“殺年豬”的一件大事。
周國彬，一位土生土長的安康人。因早年家境貧寒、兄弟姐妹多，他十幾歲便輟學(xué)闖蕩社會。憑借勤奮與商業(yè)頭腦，他逐步積累起財富，成為鄉(xiāng)親們眼中的“能人”，后來還被推選為原晏山村支部書記。身份變了，責(zé)任也更重了。周國彬一直在思考：如何讓村民在傳統(tǒng)農(nóng)耕之外，真正實現(xiàn)增收？
他發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厣搅种杏薪?000畝野生拐棗樹。每到秋冬，村民采摘拐棗，卻只能以低廉價格賣給外地收購商，收益甚微。雖然當(dāng)?shù)厝俗怨啪陀嗅劰諚椌频膫鹘y(tǒng)，風(fēng)味深受喜愛，但一直沿用傳統(tǒng)木甑蒸餾方式，一鍋僅出酒二十多斤，費時費力、效率極低。
用傳統(tǒng)木甑蒸餾出酒低，效率低
于是，周國彬萌生了一個大膽的想法：建一座現(xiàn)代化酒廠，把安康拐棗酒做成真正有競爭力的產(chǎn)業(yè)。
說干就干。他聯(lián)系了全國多家釀酒設(shè)備廠家，經(jīng)過反復(fù)比較和家人商量，最終選擇與雅大合作。打動他的，是雅大提供的全流程服務(wù)：從廠房規(guī)劃、投資預(yù)算，到拐棗酒技術(shù)培訓(xùn)、上門指導(dǎo)與售后。因大規(guī)模生產(chǎn)對工藝要求高，雅大還特地派出釀酒師蔣老師上門指導(dǎo)。
那段時間，周國彬白天盯施工、晚上學(xué)技術(shù)，一天只睡三四個小時。但他從不言累——一心想把這件事做成。
辛苦沒有白費。那個冬天，當(dāng)醇香的拐棗酒從設(shè)備中緩緩流出時，周國彬內(nèi)心充滿了激動與成就感。為了全心投入酒廠經(jīng)營，2018年，他毅然辭去支書職務(wù)，把所有精力都投入到品質(zhì)打磨與酒廠運營中。
他并不急于賣酒，而是頂住資金壓力，執(zhí)意將新酒窖藏整整五年。2023年，當(dāng)“金壽拐”系列拐棗酒正式裝瓶上市時，人們才明白他的用心：酒體柔和香醇、回味綿長，品質(zhì)遠超僅存放半年的市售產(chǎn)品。
很快，周國彬的安康靜賓酒業(yè)有限公司一炮而紅。2021年6月，在中國森林食品交易博覽會上，“金壽拐”斬獲金獎；同年7月，又在中國(西安)國際林業(yè)博覽會中再獲殊榮。
從最初想幫村民增收，到后來沉下心來做好一瓶酒，周國彬把無數(shù)個日夜的堅持，釀成了酒中歲月。而他創(chuàng)辦的酒廠，也真正讓村民得到了實惠：每到采收季，大家只需把拐棗賣給酒廠即可，再不必擔(dān)心壓價或滯銷。
如今，這瓶拐棗酒，已不再只是安康的地方風(fēng)味，更成為周國彬和鄉(xiāng)親們走向富裕的“金色名片”。
