都說“隔行如隔山”，但來自重慶秀山的田總，卻憑著對家族釀酒事業(yè)的情懷與對市場的敏銳把握，毅然從消防工程跨入釀酒行業(yè)，不僅順利起步，更實現(xiàn)盈利翻倍！
田總出身釀酒世家，外公與舅舅一直堅持傳統(tǒng)固態(tài)法釀酒。然而，傳統(tǒng)工藝勞動強(qiáng)度大、效率低，表弟們都不愿接手。但田總認(rèn)為，釀酒不僅是一門技藝，更是一份值得傳承的文化。看中其發(fā)展?jié)摿εc情感價值，他果斷決定接過這份家族事業(yè)，并決心把它做得更好。
“我外公以前釀酒，凌晨三點就要起來蒸糧，燒柴火一燒就是一整天。”田總回憶道。改造老酒坊，首當(dāng)其沖就是升級設(shè)備、減輕勞動強(qiáng)度、提高效率。剛?cè)胄袝r，他曾遠(yuǎn)赴茅臺鎮(zhèn)考察，卻發(fā)現(xiàn)很多廠家只賣設(shè)備、不管技術(shù)，這讓他一度感到迷茫。
直到結(jié)識雅大。來到雅大公司實地考察時，田總不僅親眼看到了先進(jìn)的固態(tài)釀酒設(shè)備，更獲得了技術(shù)團(tuán)隊一對一的工藝分析和生產(chǎn)規(guī)劃建議。這讓他真正有了清晰的方向和足夠的信心。
針對重慶當(dāng)?shù)匕拙葡M偏好，雅大為田總推薦了“清香型雙曲工藝”。該地消費者習(xí)慣飲用小曲清香型白酒，但更偏愛口感醇厚、風(fēng)味豐富的大曲風(fēng)格。雙曲工藝恰好在保留清香型主體風(fēng)格的基礎(chǔ)上，融入大曲酒的醇厚感，顯著提升酒體層次，同時不至于大幅增加成本。
方案確定后，田總果斷引進(jìn)了雅大800型生物顆粒固態(tài)釀酒設(shè)備，并配套攤涼床及酒曲。設(shè)備到位后，雅大技術(shù)老師兩次上門全程服務(wù)：
第一次，協(xié)助完成設(shè)備安裝，并手把手指導(dǎo)田總完成一鍋清香型玉米酒和一鍋雙曲高粱酒——從蒸糧、拌曲、發(fā)酵控制，到溫度與時間的把握，老師事無巨細(xì)傳授關(guān)鍵技術(shù)，尤其重點講解了雙曲工藝的配比與工序控制。
第二次上門，老師協(xié)助完成蒸酒環(huán)節(jié)。最終出酒率超出預(yù)期，酒體干凈，清香中帶綿甜，尾味悠長，贏得了田總?cè)业囊恢潞迷u：“真正做到了又好喝、又有賣點！”
更令人驚喜的是，第一批產(chǎn)品剛一推出，就在當(dāng)?shù)匾馃崃曳错?。不少顧客品嘗后當(dāng)場下單。因酒質(zhì)優(yōu)異、風(fēng)格突出，田總的酒定價明顯高于普通小曲酒，利潤實現(xiàn)翻倍增長。
如今，田總的小酒廠已穩(wěn)步走上正軌。他從一個釀酒“小白”，快速成長為懂設(shè)備、懂工藝、更懂市場的經(jīng)營者?；仡欉@段創(chuàng)業(yè)歷程，他感慨地說：“雅大不僅提供了設(shè)備，更真正為我們保駕護(hù)航，從安裝到出酒，每一步都專業(yè)、踏實。”
如果你也像田總一樣，看好釀酒行業(yè)、渴望可靠的技術(shù)支持和成熟方案，歡迎聯(lián)系雅大。我們愿以專業(yè)設(shè)備和全程陪伴式服務(wù)，助你釀出好酒、打開市場、走穩(wěn)創(chuàng)業(yè)每一步！
