做酒設(shè)備蒸餾的設(shè)備，儲(chǔ)存之后口感更好。做酒設(shè)備釀酒10年的老師傅告訴你，酒壇這樣洗后存的酒才香，一起去看看吧!
無(wú)論是新買(mǎi)的酒壇，還是存過(guò)酒的酒壇，存酒前都要確保壇子是干凈、無(wú)水的。下面一起去看看用小型做酒設(shè)備釀酒多年的老師傅是怎樣洗酒壇的!
一、新買(mǎi)的酒壇
1、檢查壇子是否滲漏。酒壇在運(yùn)輸過(guò)程中，我們不能確保經(jīng)過(guò)顛簸和碰撞的壇子一定沒(méi)有破損或者裂痕。
陶壇
為了避免滲漏，建議可以先使用清水試水，也可以先用價(jià)格低廉的酒進(jìn)行試水，這個(gè)過(guò)程我們需要經(jīng)過(guò)2-3天。
沖洗
2、燒制成型的酒壇在出廠時(shí)，一般沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理，而土陶和高溫產(chǎn)生反應(yīng)之后，會(huì)產(chǎn)生灰塵或者其他異物。
試水完成后，我們可用稻草扎成一個(gè)掃帚，對(duì)壇子進(jìn)行反復(fù)的刷洗，需要將壇子里的臟東西全部清洗干凈，否者會(huì)影響釀酒的品質(zhì)和口感。
3、將清洗干凈的壇子口朝下，底面朝上，讓它自然風(fēng)干。寒冷的冬天，時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，大概兩到三天左右，夏天天氣炎熱，大概半天就可以了。
晾干
4、等到風(fēng)干后，我們要翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，而在翻轉(zhuǎn)的過(guò)程中，要特別注意，壇子屬于陶瓷制品，避免與硬物碰撞，不然稍不留神就碎了。
5、清洗干凈，晾曬完成之后就可以開(kāi)始儲(chǔ)酒
二、裝過(guò)酒的酒壇
1、剛裝過(guò)酒的壇子再次使用，且裝的是同一糧食的酒，可以不清洗。
存酒車(chē)間
2、若下次要裝的不是同一糧食的酒，或前一批酒有很大的口感缺陷，又或者裝過(guò)酒的壇子很久未用，再次使用前需進(jìn)行清洗，具體方法為：
1)、壇子口朝上擺放整齊，用水管往每個(gè)壇子里面灌入清水。
2)、用清水浸泡一段時(shí)間，讓水和壇子里面殘留的酒充分混合，然后再把水倒掉。
3)、將水倒出之后，再加入一定量的水，用抹布或者掃帚進(jìn)行清洗洗刷，確保沒(méi)有附著物。
高錳酸鉀進(jìn)行消毒
4)、加入高錳酸鉀進(jìn)行消毒處理，處理干凈之后，再用清水清洗干凈。
現(xiàn)在還有很多洗壇新技術(shù)，什么高壓水槍啊，蒸汽消毒什么的。
雅大做酒設(shè)備小編認(rèn)為適合自己的方法才是好的方法。只要我們能夠保證酒壇的干凈無(wú)異物，那就不怕對(duì)酒的品質(zhì)有影響了。
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