傳統(tǒng)釀酒設(shè)備酒坊只做單一糧食酒，生意越來(lái)越差?想打造多元化的特色酒坊卻不知如何下手，9月28日-10月18購(gòu)雅大釀酒設(shè)備，多種特色酒實(shí)操課免費(fèi)學(xué)!

雅大學(xué)員釀酒實(shí)操

中國(guó)民間大大小小的酒坊很多，他們大多數(shù)用傳統(tǒng)木甑、傳統(tǒng)釀酒技術(shù)釀酒。

因使用的工具簡(jiǎn)單，操作方法當(dāng)?shù)睾芏嗳硕紩?huì)，釀出來(lái)的酒沒(méi)有特色，口感上千篇一律，不能跟別人的酒區(qū)分開(kāi)來(lái)。

傳統(tǒng)老酒坊

另外，傳統(tǒng)釀酒人盡管對(duì)釀酒技術(shù)掌握嫻熟，但他們大多不懂得如何將自己釀的酒賣(mài)出去。

他們做的大都是熟人生意，從來(lái)不主動(dòng)推銷(xiāo)，有些人甚至十幾年下來(lái)，顧客都沒(méi)怎么變過(guò)，一旦這些顧客因什么原因不喝他的酒了，那酒的銷(xiāo)路又變窄了。

那對(duì)于傳統(tǒng)釀酒作坊，對(duì)釀酒技術(shù)一竅不通的釀酒小白來(lái)說(shuō)，我們?cè)撊绾纹凭?，開(kāi)一家同行無(wú)法復(fù)制，無(wú)法超越的特色酒坊呢?

特色純糧酒坊

首先我們要弄明白當(dāng)?shù)厝说娘嬀屏?xí)慣，當(dāng)?shù)厝撕仁裁淳茷橹鳎@就是我們以后要釀的基礎(chǔ)酒。

其次，除了這些基礎(chǔ)酒之外，還有哪些酒是當(dāng)?shù)厝吮容^喜歡，同行又釀不出來(lái)的酒?

如果我們主要以糧食酒為主，除了單糧酒外，我們還可以釀一些二糧酒、三糧酒、五糧酒等多糧酒。

特色多糧酒賣(mài)個(gè)好價(jià)

在度數(shù)、包裝的選擇上要多種多樣，以適應(yīng)不同用途、不同年齡段的愛(ài)酒者。

郴州洪先生一直以大米酒為主，因品種太過(guò)單一，酒坊生意一直不好，所以，洪先生想水果酒、特色酒等多元化經(jīng)營(yíng)，以此來(lái)擴(kuò)大銷(xiāo)售渠道。

洪先生小酒坊的門(mén)店

于是他從網(wǎng)上搜來(lái)教程，開(kāi)始嘗試著做一些水果酒，可結(jié)果卻不盡人意：要么發(fā)酵失敗，要么做出來(lái)的口感不好。

一次偶然的機(jī)會(huì)，他通過(guò)網(wǎng)絡(luò)結(jié)緣雅大釀酒設(shè)備，并于2019年5月帶著對(duì)擴(kuò)大酒坊規(guī)模的雄心壯志來(lái)雅大考察果酒釀酒設(shè)備，系統(tǒng)學(xué)習(xí)果酒釀酒技術(shù)。

蘋(píng)果釀酒實(shí)操

為了讓洪先生掌握真正的果酒釀酒技術(shù)，雅大技術(shù)團(tuán)隊(duì)為他從市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)了蘋(píng)果、葡萄、楊梅等，現(xiàn)場(chǎng)教他怎樣釀果酒。

學(xué)習(xí)結(jié)束后，雅大技術(shù)老師還跟他進(jìn)行了一次面對(duì)面的交流，幫他找出以前釀酒失敗的原因并給出解決方案。

回到家后，他開(kāi)始運(yùn)用從雅大學(xué)來(lái)的技術(shù)釀造各種不同的當(dāng)季果酒。

來(lái)雅大培訓(xùn)后楊梅酒的品質(zhì)有了很大的提升

很多老酒鬼聽(tīng)說(shuō)他的酒坊在釀果酒就紛紛跑來(lái)品嘗，一種完全不同的口感帶給他們?nèi)碌捏w驗(yàn)，這種感覺(jué)爽爆了。

一傳十，十傳百，很多人都知道到洪先生的酒坊可以“打果酒喝”，后來(lái)，他又借廣告平臺(tái)做了一個(gè)全縣人都可以看得到的推廣， 接到很多酒友的電話，一天就銷(xiāo)出去幾百斤。

借助線上推廣一天就賣(mài)出了幾百斤

現(xiàn)在他的酒坊形成了以純米酒為主，當(dāng)?shù)毓茷檩o的經(jīng)營(yíng)模式。因?yàn)榫品痪频钠贩N多，酒坊更具競(jìng)爭(zhēng)力了，每天來(lái)酒坊打酒的人絡(luò)繹不絕、擠破門(mén)檻。

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