釀酒機(jī)制黃酒需要哪些釀酒設(shè)備？

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瀏覽：- 發(fā)布日期：2022-08-09 19:32:39【大中小】

黃酒是糯米.以米飯為原料，經(jīng)蒸煮.加酒曲.糖化.發(fā)酵.壓榨.過濾.滅菌.釀酒師傅將與大家分享釀酒需要使用哪些釀酒設(shè)備。

釀造黃酒需要哪些釀酒設(shè)備？

用浸米罐釀造黃酒.陶缸.蒸飯機(jī).攤涼地.發(fā)酵罐.糖化罐.壓濾過濾機(jī).滅菌設(shè)備，白酒蒸餾設(shè)備。

一.浸米罐

黃酒是一種直接飲用的釀造酒，在釀造前需要清洗和浸泡糯米或小米，因此需要使用專業(yè)的浸泡罐，建議使用不銹鋼罐來承擔(dān)這一責(zé)任。

不銹鋼白酒蒸餾設(shè)備

二.陶缸

發(fā)酵.糖化.當(dāng)然，你也可以使用專業(yè)的發(fā)酵罐和糖化罐，但建議使用陶罐。

三.蒸飯

釀酒設(shè)備既可以蒸飯也可以蒸酒

四.攤涼

如果攤涼條件允許，可以使用攤涼床，如果不允許，可以在干凈的空地上鋪一層薄膜攤涼。

五.壓榨過濾器

六.滅菌設(shè)備。黃酒滅菌一般采用巴氏殺菌法，即將成品黃酒加熱至80度左右，保持10分鐘后自然冷卻。福建等地用火法滅菌黃酒，這也是福建黃酒的一大特色。

七.白酒蒸餾設(shè)備。

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做黃酒也需要白酒蒸餾設(shè)備，是不是有點(diǎn)扯？

事實(shí)上，蒸酒設(shè)備是大規(guī)模生產(chǎn)黃酒的必備設(shè)備，可以讓小型釀酒設(shè)備將過濾后的酒渣蒸餾出來，減少浪費(fèi)。

此外，江西的燒酒是一種糯米燒酒，在第一年春天蒸餾，是江西人最喜歡的白酒，必須使用蒸酒設(shè)備！

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