陜西衛(wèi)總零基礎(chǔ)用雅大全自動(dòng)釀酒設(shè)備、混蒸混燒工藝釀造酒體豐滿醇厚的濃香型白酒，讓古老的釀酒技藝得以繼續(xù)傳承和發(fā)展。

衛(wèi)總來(lái)雅大考察學(xué)習(xí)與胡總合影

衛(wèi)總以前在重慶做工程，5年前開(kāi)始對(duì)白酒行業(yè)入了迷，并開(kāi)始考察走訪全國(guó)各地大大小小的酒坊。

之后，他跟重慶當(dāng)?shù)厝撕匣镩_(kāi)了一家傳統(tǒng)酒坊釀造高粱酒，作為出資方，衛(wèi)總對(duì)釀酒技術(shù)完全不懂。

衛(wèi)總前期作為合伙人投資酒坊

盡管如此，但他一直想回陜西老家辦一家酒坊，但不知道以什么香型為主。

2018年9月，衛(wèi)總抽時(shí)間去四川五糧液集團(tuán)和貴州茅臺(tái)集團(tuán)進(jìn)一步考察和學(xué)習(xí)，這次的考察之行讓他確定了做酒的品種和口感——以濃香型白酒為主。

白酒口感和品種確定下來(lái)后， 接下來(lái)就是走訪全國(guó)各地大大小小的全自動(dòng)釀酒設(shè)備廠家。

他到四川、湖北、安徽、山東、廣東、湖南等地考察過(guò)釀酒設(shè)備，經(jīng)過(guò)對(duì)比，衛(wèi)總確定跟雅大全自動(dòng)釀酒設(shè)備廠家合作。

衛(wèi)總一行人來(lái)雅大全自動(dòng)釀酒設(shè)備廠考察

前期，雅大全自動(dòng)釀酒設(shè)備廠家為衛(wèi)總提供了系列配套服務(wù),包括釀酒配套設(shè)備選擇、酒廠預(yù)算、酒廠規(guī)劃布局、各類(lèi)資質(zhì)協(xié)辦……

在雅大技術(shù)老師的指導(dǎo)下，酒廠很快建成竣工，包括蒸酒攤涼拌曲間、發(fā)酵車(chē)間、糧食倉(cāng)庫(kù)、半成品存放間、酒瓶存放間、成品存放間、灌裝間、勾兌配制間……

衛(wèi)總陜西老家酒廠建設(shè)中

發(fā)酵車(chē)間中，窖池完全按濃香型白酒窖池標(biāo)準(zhǔn)建，窖池建好后，花100多萬(wàn)選購(gòu)了20年的窖泥。

濃香白酒酵池建設(shè)中

與此同時(shí)，他還成立了屬于自己的公司——陜西天越龍川實(shí)業(yè)有限公司，注冊(cè)了屬于自己的商標(biāo)。公司的主營(yíng)產(chǎn)品有2大類(lèi)——醋和濃香型白酒。

陜西天越龍川實(shí)業(yè)有限公司

衛(wèi)總對(duì)雅大全自動(dòng)釀酒設(shè)備廠家的綜合實(shí)力滿意，于2019年3月來(lái)公司考察，在雅大技術(shù)蔣總監(jiān)陪同下，參觀了釀酒廠、酒廠和整個(gè)廠區(qū)，并選購(gòu)了1套500斤不銹鋼全自動(dòng)釀酒設(shè)備。

雅大全套全自動(dòng)釀酒設(shè)備

在雅大全自動(dòng)釀酒設(shè)備廠家學(xué)習(xí)期間，除了接受全套釀酒技術(shù)培訓(xùn)外，公司還為他提供了古老的混蒸混燒工藝培訓(xùn)。

混蒸混燒是將發(fā)酵酒醅，與原糧按比例混合，一邊蒸酒，一邊蒸糧，出甑后，經(jīng)冷卻，加曲，加酒母，加冷水，混楂發(fā)酵。

古老的混蒸混燒工藝

混蒸混燒工藝在濃香白酒中被廣泛采用，凡采用續(xù)渣工藝混蒸混燒的白酒都具有酒體豐滿醇厚的風(fēng)味特點(diǎn)。

雅大專(zhuān)業(yè)技術(shù)老講解，衛(wèi)總親自操作

在雅大技術(shù)老師的指導(dǎo)下，衛(wèi)總用五種糧食為原料、采用混蒸混燒工藝釀造的第一批濃香型白酒已經(jīng)成功生產(chǎn)出來(lái)了。

雅大全自動(dòng)釀酒設(shè)備廠學(xué)員實(shí)操車(chē)間

他準(zhǔn)備將自己生產(chǎn)的白酒窖藏3年以上再以瓶裝酒的方式對(duì)外出售，如今，衛(wèi)總的酒莊也在抓緊時(shí)間建設(shè)中。

衛(wèi)總的酒廠規(guī)模在不斷擴(kuò)建

雅大釀酒設(shè)備廠家專(zhuān)注釀酒20年，專(zhuān)門(mén)為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶……提供一站式釀酒項(xiàng)目整體解決方案而不懈努力!

包括釀酒廠房規(guī)劃、各類(lèi)資質(zhì)協(xié)辦、酒廠實(shí)操教學(xué)、釀酒技術(shù)培訓(xùn)、品酒勾調(diào)培訓(xùn)、特色酒研發(fā)、酒質(zhì)提升指導(dǎo)、酒類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)指導(dǎo)、終身售后服務(wù)。咨詢熱線：0746-2885311。

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