什么酒口感好?100個人有100個不同的答案。其實(shí)，無論是什么酒，剛剛從蒸餾釀酒設(shè)備中接出時，口感都不夠完美，但時間沉淀能給白酒帶來厚重感。
陳釀白酒，酒色微黃、酒香撲鼻、口感醇厚、余香悠長，飲后讓人心醉神迷、靈感倍生。對于這樣的白酒，我們都心生敬畏，細(xì)細(xì)品嘗，慢慢享受那歲月凝聚在酒中的滋味。
品酒
古人釀酒是遵循“遵古遺法”釀制：人必得其精、水必得其甘、曲必得其時、糧必得其實(shí)、器必得其潔、火必得其緩、缸必得其濕。
酒的質(zhì)量全憑釀酒師的經(jīng)驗(yàn)和感覺：用眼觀酒花、手測溫度、鼻嗅酒氣、舌測酸度來完成，當(dāng)時酒的釀制過程繁復(fù)、周期長，完全按照慢工出細(xì)活的原始方式釀造，其凝聚著一代代釀酒人付出的艱辛和汗水、堅(jiān)守和執(zhí)著、智慧和努力。
上料蒸酒
每當(dāng)帶著歲月沉淀的酒液瞬間流入杯中，時間仿佛凝聚其中，此時誘人的香味會撲鼻而來，品在口中甘醇綿柔、香韻悠長，其令人迷戀的陳年韻味和貪戀的唇齒留香都是值得回味的美好記憶，真正飲酒要懂酒、尊重酒又會欣賞酒。
春季得天時之利，溫度適宜，非常適合微生物活動，是釀制上等好酒的好時機(jī)。同時，春季也是鋪墊陳釀酒市場的好時機(jī)，所以我們一定要抓住這個時間多存酒，存好酒。
春季釀酒好時機(jī)
受疫情、禁酒令、市場大環(huán)境等因素的影響，部分酒坊的生意受到了一定的影響，但雅大蒸餾釀酒設(shè)備釀酒師在回訪時發(fā)現(xiàn)，那些做低端市場的酒坊反而受影響較大，而那些做中高端市場的酒坊，幾乎沒什么影響。
而這些做中高端市場的酒坊，除了堅(jiān)持使用好糧、好水、好曲、傳統(tǒng)釀酒工藝外，還有很重要的一點(diǎn)，那就是他們都在做陳釀酒、窖藏酒。
存酒
但在做陳釀酒的路上，我們發(fā)現(xiàn)釀友們也許多了許多問題，比如：
1、酒坊規(guī)模小，資金有限，沒錢存酒;
2、用的是小型蒸餾釀酒設(shè)備，做酒效率低，酒做出來就買掉了，存不了酒。
遇到這兩種情況，我們可以將現(xiàn)蒸現(xiàn)賣與陳釀相結(jié)合，以酒養(yǎng)酒，資金充足時，我們就多存一些，資金緊張，我們就少存一些，多存少存，張弛有度，但謹(jǐn)記不能不存。
小型蒸餾釀酒設(shè)備蒸酒
你家酒缸才是你釀的酒長期的家，而不是還沒養(yǎng)大就將她們做為童養(yǎng)媳嫁入他家。俗話說千年老窯萬年糟，酒是越陳越香、時間既是蕞好的勾兌也賦于了老酒不可復(fù)制的特征。
雅大蒸餾釀酒設(shè)備廠家，一直以來都堅(jiān)持教學(xué)員做真正的純糧酒、放心酒。
為保證每一個學(xué)員都能學(xué)會真正的釀酒技術(shù)，雅大根據(jù)學(xué)員當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，教您做出真正適合當(dāng)?shù)乜诟械陌拙?特色酒，可以到酒廠現(xiàn)場實(shí)操，掌握釀酒要領(lǐng)。咨詢熱線：0746-2885311。
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