近幾年，市場上標注“生態(tài)”的白酒越來越多，到底什么是生態(tài)釀酒，今天，雅大新型釀酒設備的釀酒師帶您一起去探秘“生態(tài)釀酒”的真相。
說起“生態(tài)”，大家首先想到的大概就是純天然、無污染，來自大山深處的原始產(chǎn)物。但這些不足以詮釋“生態(tài)釀酒”的真諦。
雅大釀酒設備蒸酒中
“生態(tài)釀酒”的定義為：保護與建設適宜釀酒微生物生長、繁殖的生態(tài)環(huán)境，以安全、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗為目標，最終實現(xiàn)資源利用最大化和循環(huán)使用。
那么，生態(tài)釀酒到底經(jīng)歷了哪些階段呢？
“綠色——循環(huán)——低碳——生態(tài)”是白酒發(fā)酵的4個階段，生態(tài)是前三階段整合升華的制高點，請隨雅大新型釀酒設備釀酒師一起看看每一個階段的具體含義吧！
1、綠色。
白酒的綠色是營造良好的生產(chǎn)環(huán)境，注重對廠區(qū)環(huán)境的保護和治理，加強對糟醅等污染物的處置，以確保整個生產(chǎn)區(qū)域的規(guī)范，屬于白酒規(guī)范化發(fā)展的初級階段。
農(nóng)村釀酒
2、循環(huán)。
注重對資源的最大化利用，降低對環(huán)境的影響，實現(xiàn)物質(zhì)閉環(huán)流動。白酒的循環(huán)化包括水循環(huán)的再利用、釀酒糟醅的深加工及黃水中香味物質(zhì)回收等，屬白酒規(guī)范化發(fā)展的中級階段。
3、低碳。
突出低能耗、低污染、低排放，實現(xiàn)社會發(fā)展和環(huán)境保護雙贏。白酒釀造過程中，對糧食、能源等自然資源的耗用，建設新的釀造場地等都會產(chǎn)生碳足跡。
而電加熱、燃氣加熱、生物顆粒加熱等新型燃料的廣泛利用，大大降低了在釀酒過程中的碳排放，這也是新型白酒釀酒設備需求量越來越大的原因。
電加熱釀酒設備
4、生態(tài)。
即達到物質(zhì)文明與精神文明、自然生態(tài)和人類生態(tài)的高度統(tǒng)一，白酒的生態(tài)化就是實現(xiàn)生態(tài)釀酒。生態(tài)釀酒將生態(tài)理念融入產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的各生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)，建立起系統(tǒng)內(nèi)“生產(chǎn)者、消費者、還原者”的產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，實現(xiàn)白酒的生產(chǎn)消費與自然環(huán)境的和諧發(fā)展，最終達到人與自然的統(tǒng)一。
生態(tài)釀酒在白酒綠色、循環(huán)、低碳的基礎上構(gòu)建起人和自然間新的關系，從而通向生態(tài)文明，因此，生態(tài)釀酒是白酒規(guī)范化發(fā)展的終極階段。
為實現(xiàn)生態(tài)釀酒的終極階段，需要釀酒者構(gòu)建起糧食貯存系統(tǒng)、能源供應系統(tǒng)、標準化廠房、白酒貯存加工系統(tǒng)和加漿水生產(chǎn)系統(tǒng)等等，實現(xiàn)白酒生態(tài)釀造“安全、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗”的目標，構(gòu)建“糧-酒-糟-畜-沼-糧”的循環(huán)。
生態(tài)釀酒
當然，生態(tài)釀酒不僅僅是對釀酒者提出了更高的要求，對釀酒的上游企業(yè)，釀酒設備生產(chǎn)廠家也提出了更高的要求。
為實現(xiàn)生態(tài)釀酒，雅大投入了極大的人力、物力要研發(fā)更加環(huán)保、更加節(jié)能的節(jié)能型釀酒設備，比如電加熱釀酒設備、燃氣釀酒設備、生物顆粒釀酒設備等。
雅大釀酒設備酒曲廠家
雅大釀酒設備廠家專注釀酒23年，專門為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶……提供一站式釀酒項目整體解決方案而不懈努力!包括釀酒廠房規(guī)劃、各類資質(zhì)協(xié)辦、酒廠實操教學、釀酒技術培訓、品酒勾調(diào)培訓、特色酒研發(fā)、酒質(zhì)提升指導、酒類營銷指導、終身售后服務。咨詢熱線：0746-2885311。
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