老話常說“立秋釀酒香”，這話一點不假。眼瞅著早晚涼風送爽，田里的谷物也日漸飽滿成熟，這溫度和濕度，正是微生物活躍、發(fā)酵釀酒的黃金時節(jié)。不少釀友已經摩拳擦掌，開始考察釀酒設備了。
釀酒門面
咱釀酒人都明白，要想出好酒，光有手藝不行，還得有個得心應手的“家伙事兒”。一套合適的設備，直接關系到酒的口感、產量，更關乎咱們的生產效率。那么，問題來了：該買多大的設備？一套下來得準備多少預算？今天，咱就一起聊聊這個實在話題。
一、 市面上設備價格懸殊，區(qū)別在哪？
現在購物平臺很多，像淘寶、拼多多、抖音等，上面的釀酒設備從幾百到幾千，甚至上萬的都有。它們到底有啥不同？
幾百到幾千元的小型設備：這類設備通常容量較小，一次能處理幾斤到幾十斤糧食，結構也比較簡單。如果您純粹是出于愛好，想在家釀點酒自己喝或者與親友分享，這類設備完全能夠滿足需求。但要是想用來做生意，那就不太合適了。
5000元至10000元左右的設備：這個價位段的商用設備，常見的是兩件套。主要分為直燒式和蒸汽加熱式兩種。咱們都知道，釀酒原理就是利用酒精沸點比水低的特性，通過加熱、冷卻來提取酒液。
傳統直燒設備容易糊鍋，出酒也不快
直燒式設備的缺點是鍋底直接受熱，操作不當容易糊鍋，一旦糊鍋，這一鍋酒的口感和品質可就大打折扣了。就算是三件套的，往往存在鍋爐容積小、蒸汽量不足的問題，導致蒸酒速度慢。
萬元以上的設備：這才是目前主流商用的三件套蒸汽加熱設備。一次投料至少在100斤糧食起步。它的優(yōu)勢非常明顯：蒸汽量大、上汽猛、蒸酒速度快、操作省心，而且從根本上解決了糊鍋的問題，能更好地保障酒體風味。
蒸汽量大，出酒快，出酒多
二、 開酒坊怎么選？看好這三點！
如果您是打算采購一套設備回家開酒坊，創(chuàng)業(yè)增收，那么建議您靜下心來，根據以下幾點來綜合確定：
1、 先定規(guī)格大?。核闱宄漠a能
設備買多大，完全取決于您的生產規(guī)模。簡單說，就是您一天打算投多少斤糧食，或者想產出多少斤酒。
舉個例子：如果您計劃一天生產200斤玉米酒，那么您至少需要選擇容積在400升以上的設備。這是因為200斤干玉米在蒸煮過程中會吸水膨脹，煮熟后大概能達到400斤左右。如果您還采用配糟工藝，那所需要的設備容量還要更大，具體需要根據配糟比例來計算。
2、 再選設備材質：長遠看，性價比更高
很多新手朋友出于成本考慮，可能會看到201不銹鋼甚至鋁制設備。可能前期投入看著是便宜了些，但咱們把眼光放長遠點，更建議您選擇食品304不銹鋼。無論是在食品安全、耐腐蝕性還是設備的耐用壽命上，304不銹鋼都要出色得多，算下來其實是更劃算、更安心的投資。
304不銹鋼釀酒設備
3、 最后看燃料：結合當地情況靈活選
目前市面上的鍋爐燃料種類多樣，常見的有燒柴、煤、電、然氣、生物顆粒等。咱們釀友可以根據當地的環(huán)保要求以及各種燃料的成本和獲取便利性，來做出靈活選擇。
雅大釀酒設備多燃料可選
工欲善其事，必先利其器。選擇一套靠譜的釀酒設備，是咱們釀酒事業(yè)成功的第一步。希望以上的分享，能為您在挑選設備的路上提供一些有價值的參考。
我們雅大專注釀酒行業(yè)26年，深知釀酒人的每一個需求。我們提供包括液態(tài)、固態(tài)、翻轉、干蒸盤、吊甑等多種成熟的釀酒設備方案，也支持根據您的具體場地和工藝需求進行定制，希望能有機會與您交流，為您提供合適的釀酒設備選擇參考。