白酒一般沒保質期，是否意味著存放的時間越長越好？
白酒經(jīng)過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。而購買烤酒設備做窯藏酒的老板越來越多。有些人認為白酒越陳越好，是不是這樣呢?讓雅大烤酒設備小編告訴您!
雖然白酒沒有保質期，但酒在存放過程， 酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產(chǎn)生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。
用常規(guī)烤酒設備做出的白酒，存放多長時間口感醉好？
由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優(yōu)良酒一般需要貯存三四年，甚至更長時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止狀態(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。
特別是目前一些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒持會變得苦澀膩味。
鑒于此，雅大小型烤酒設備小編提醒廣大釀友，如果您釀的酒準備儲存一段時間再銷售的，一定要用原酒，即不經(jīng)過催陳和勾兌的基酒。
催陳和勾兌在裝瓶的工作，留在裝瓶前做。
雅大常規(guī)烤酒設備—接酒
另外，香型不同的白酒，其存放時間也不相同。普通香型的白酒到5年以后，口味會變淡、香味會減弱，醬香型白酒越陳越好，而存放多年的濃香型酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。
因此而言，白酒貯存也有適當?shù)臅r間，并非越陳越好。
所以，消費者在選購白酒時，不要一味地只考慮年份，更應該注重質量和口感，要從色、香、味多方面來鑒別真正的美酒。
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