近經(jīng)常有釀?dòng)褑栄糯罂揪圃O(shè)備：冬季發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，白酒供應(yīng)不上，有沒有解決辦法?這是困擾所有釀酒人的一大難題，讓雅大烤酒設(shè)備釀酒師告訴你!

其實(shí)，冬季釀酒保暖的方法很多，在室內(nèi)生壁爐或蜂窩煤爐保溫，用暖氣、電爐增溫，空調(diào)增溫，恒溫棒增溫……，大家可根據(jù)自己的實(shí)際情況靈活選擇。

但冬季釀酒，怎能沒有恒溫發(fā)酵室，要知道，上述所有升溫保溫方法，如果您的發(fā)酵室不保溫，也多花很多成本喲，而且保溫效果也不是太理想。

那么恒溫發(fā)酵室要怎樣建才好呢?

下圖為釀酒設(shè)備廠家新建的恒溫發(fā)酵室，是在室內(nèi)用鋁板+保溫泡沫搭建的一個(gè)小房間。

雅大釀酒設(shè)備廠家發(fā)酵室的地上鋪一層厚厚的保溫材料，四周墻壁、屋頂用鋁板釘起來，密封好，中間填充8-10厘米厚的保溫泡沫。

當(dāng)然，保溫泡沫的厚度可以根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚨?，如果你在寒冷的北方地區(qū)，可能要更厚一些喲!

一般用小型烤酒設(shè)備做酒，恒溫發(fā)酵室在30-40平米就夠了。

如果你的酒廠規(guī)模很大，可以將發(fā)酵室建得更好，更保暖，然后再引進(jìn)全套的保溫設(shè)備，控制發(fā)酵室溫度在25-28度。再結(jié)合雅大白酒酒曲，釀酒技術(shù)做酒，美美噠!!

             【烤酒設(shè)備】建好恒溫發(fā)酵室，冬季釀酒不用愁

建這類的發(fā)酵室時(shí)，墻面要厚，中間夾層放土磚，留空隙，既隔音，又保溫。

房子醉好坐北朝南，屋前開闊無遮擋，屋后通風(fēng)排水暢斜坡面屋頂留空檔，山墻預(yù)留通風(fēng)口。

如果你感覺上述說的這2種恒溫發(fā)酵室太奢侈，造價(jià)太高的話，下面就為你介紹幾種更省錢的。

如果你家住農(nóng)村，還有那種用土磚建的老房子，或有用木板建的木屋，那你只需花點(diǎn)小錢，稍微裝修一下，再用木板吊個(gè)頂，將屋子弄得矮一點(diǎn)，那一個(gè)經(jīng)濟(jì)又保溫的恒定發(fā)酵室就建成了，還冬暖夏涼喲!

如果你家依山傍水，地理位置好，那你就挖一個(gè)山洞、地窖或窯洞，簡(jiǎn)單裝修一下，用來做發(fā)酵室吧，用來窯藏白酒也是很選擇。

我沒有很多錢，我家住在城鎮(zhèn)，也沒有土磚房子，也沒有木板房，又該如何是好呢?

辦法都是人想出來的，不是嗎?

【烤酒設(shè)備】建好恒溫發(fā)酵室，冬季釀酒不用愁

那你可以在室內(nèi)用木板或其他隔熱材料釘一個(gè)密封性相對(duì)來說較空間。

或用縫布把四周和頂部都圍起來，總之要讓空間相對(duì)狹小一些，這樣，你再在里面開個(gè)空調(diào)，或生個(gè)爐火，只需一點(diǎn)點(diǎn)的熱量，就可以讓發(fā)酵室暖暖的，讓我們的酒醅寶寶感覺很貼心。

說到這個(gè)，我就想起今天跟我聊天的一位朋友。

他以前冬天就在客廳里發(fā)酵，再開個(gè)空調(diào)，結(jié)果用掉很多電費(fèi)不說，只有空調(diào)邊的那幾個(gè)桶里的酒醅發(fā)酵起來了，其他的跟沒開空調(diào)的發(fā)酵時(shí)間一樣長(zhǎng)。

今年他把發(fā)酵室密封起來，然后在里面生幾個(gè)小火爐，一走起屋子，感覺暖暖的。再也不會(huì)出現(xiàn)像去年那種即費(fèi)了電，又達(dá)不到預(yù)期的保溫效果的尷尬了。

分享了這么多，我相信總有一個(gè)方法是適合你的，那你就選擇一款適合你的，趕緊行動(dòng)起來，建設(shè)自己的恒溫發(fā)酵室吧。

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