在云南紅河州瀘西縣舊城鎮(zhèn)，蜿蜒的山路盡頭藏著一座“酒香村”——彎腰樹(shù)村。這里家家戶戶的屋檐下，蒸騰的霧氣裹挾著糧食的醇香，百年傳承的釀酒手藝，正借著雅大智能釀酒設(shè)備的“東風(fēng)”，釀出一條“產(chǎn)業(yè)興、就業(yè)穩(wěn)、收入增”的鄉(xiāng)村振興之路。

朱氏酒坊

百年酒脈遇上現(xiàn)代科技，老手藝煥發(fā)新生機(jī)

“老祖宗的手藝不能丟，但咱也得跟上時(shí)代！”彎腰樹(shù)村的釀酒大戶朱來(lái)紅掀開(kāi)熱氣彌漫的蒸鍋，金黃的玉米粒在雅大蒸煮攤涼一體機(jī)中翻滾。這家傳承百年的作坊，如今已實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)純糧酒100噸，包谷酒、青稞酒、梨子酒等十余個(gè)品種香飄十里。

像朱來(lái)紅這樣的釀酒作坊，全村共有40余家。過(guò)去，村民們沿用柴火土灶，守著200噸的年產(chǎn)量艱難謀生；如今，隨著雅大智能釀酒設(shè)備與酒曲技術(shù)的引入，全村年產(chǎn)量躍升至600噸，年產(chǎn)值突破1200萬(wàn)元。

來(lái)雅大參觀并訂購(gòu)釀酒設(shè)備

“雅大現(xiàn)代設(shè)備不僅降低了人工成本和燃料成本，出酒率也得到大大提升！”村支書(shū)指著智能化車間介紹。曾經(jīng)效率低下的柴火木甑，如今變成了省時(shí)省力，效率高的現(xiàn)代設(shè)備，還可以將酒糟賣給養(yǎng)殖戶二次增收。

酒糟賣給養(yǎng)殖戶，實(shí)現(xiàn)二次增收

四兄弟返鄉(xiāng)“釀酒記”，傳承與創(chuàng)新的雙重奔赴

在舊城鎮(zhèn)，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的朱家四兄弟的故事同樣令人振奮。兄弟四人原本在各自領(lǐng)域打拼，但為了重振爺爺留下的酒坊，他們放下事業(yè)集體回鄉(xiāng)。“老輩人用木甑子蒸酒，全家忙活一天才出幾十斤?，F(xiàn)在用雅大800型智能釀酒設(shè)備+2臺(tái)1000型蒸煮一體機(jī)，套每天輕松釀2鍋，日產(chǎn)量能到800公斤！”朱總撫摸著雅大釀酒設(shè)備感慨。

800型智能釀酒設(shè)備

雅大技術(shù)團(tuán)隊(duì)為酒坊量身定制了“振興方案”——特制酒曲讓包谷酒保留山泉清冽，精準(zhǔn)發(fā)酵技術(shù)讓金櫻子果酒果香濃郁。如今，酒坊的純糧酒定價(jià)26-40元/公斤仍供不應(yīng)求，連帶推動(dòng)周邊青稞收購(gòu)價(jià)上漲20%，更帶動(dòng)6位村民在家門(mén)口就業(yè)。

雅大技術(shù)團(tuán)隊(duì)上門(mén)指導(dǎo)

而與朱家合作的泉氏酒坊（姨父家）將設(shè)備升級(jí)成雅大設(shè)備后，利用雅大技術(shù)實(shí)現(xiàn)了果酒與糧食酒的“風(fēng)味互補(bǔ)”，年銷果酒50噸。

朱家酒坊銷量火爆

一村帶一鎮(zhèn)”的共富密碼

舊城鎮(zhèn)深諳“產(chǎn)業(yè)聚能”之道：彎腰樹(shù)村的40余家酒坊，讓300名村民實(shí)現(xiàn)“釀酒家門(mén)口，增收不離鄉(xiāng)”；朱家酒坊成為政府文旅活動(dòng)的“指定用酒”，年消耗本地糧食超300噸；雅大設(shè)備更串起產(chǎn)業(yè)鏈——糧食酒與果酒組合銷售，酒糟養(yǎng)殖帶動(dòng)畜牧發(fā)展，形成“一粒糧到一杯酒再到一塊肉”的閉環(huán)經(jīng)濟(jì)。

朱家酒坊成為政府文旅活動(dòng)的“指定用酒”

“傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵+現(xiàn)代智能設(shè)備，這才是鄉(xiāng)村振興的黃金配方！”舊城鎮(zhèn)負(fù)責(zé)人算了一筆賬：全鎮(zhèn)釀酒產(chǎn)業(yè)年消化本地糧食超千噸，農(nóng)戶畝均增收600元，更讓百年釀酒技藝得以傳承。而雅大的“終身護(hù)航服務(wù)”，讓老師傅們也能輕松玩轉(zhuǎn)智能設(shè)備，真正實(shí)現(xiàn)“老手藝不懼新時(shí)代”。

發(fā)酵車間

釀新酒，更要釀新機(jī)

如今，彎腰樹(shù)村的酒除了在當(dāng)?shù)劁N售外，更是通過(guò)短視頻、直播等新媒體營(yíng)銷，酒香飄進(jìn)了全國(guó)酒友的餐桌，朱家兄弟的酒坊在政府扶持下成了鄉(xiāng)村振興示范點(diǎn)。從柴火灶到智能車間，從傳統(tǒng)口口傳統(tǒng)到新媒體熱銷，舊城鎮(zhèn)用百年酒香證明：守住手藝根脈，插上科技翅膀，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)就是鄉(xiāng)村振興的“活水源泉”。

陳釀酒

雅大鄉(xiāng)村振興賦能計(jì)劃

雅大專注為傳統(tǒng)酒坊提供“提質(zhì)增效一站式解決方案”：通過(guò)智能釀酒設(shè)備提升出酒率，實(shí)現(xiàn)單日產(chǎn)量幾百斤到幾噸不等；配套糧食酒、果酒、養(yǎng)生酒等12種特色酒方，助力產(chǎn)品多元化；設(shè)備蒸酒速度快，燃料成本低，如果您也想讓您的老酒廠輕松變身富民新產(chǎn)業(yè).

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