4月10日，2023第二屆中國果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來大會在四川成都召開，這是今年全國春季糖酒會期間惟一舉辦的全國性果酒行業(yè)盛會，150余名來自全國各地的知名果酒行業(yè)專家學者、果酒產(chǎn)銷和配套行業(yè)企業(yè)家、品牌機構、研究機構等負責人參加。湖南雅大智能科技有限公司董事長胡順開、董事曾艷春、技術總監(jiān)蔣建明、成都公司經(jīng)理魯志高4名領導出席會議。胡順開董事長不僅榮獲“2022年度中國果酒產(chǎn)業(yè)風云人物”稱號、還被選為中國果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟副理事長，并在圓桌對話環(huán)節(jié)，圍繞“突破·構建·賦能”主題進行了現(xiàn)場對話。

本次大會，由中國果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟、《中國果酒產(chǎn)業(yè)年度發(fā)展報告》編輯委員會、CFWA中國果酒挑戰(zhàn)大獎賽組織委員會聯(lián)合主辦，四川省葡萄酒與果酒行業(yè)協(xié)會、四川同合文化傳播有限公司承辦，會議以“突破·構建·賦能”為主題，共同交流，謀劃未來。大會分主題論壇、圓桌對話、發(fā)布會、頒獎典禮等環(huán)節(jié)，形成新高度，新觀點，新風暴，彰顯開放性、包容性、共生性，頭腦風暴啟迪果酒經(jīng)營。

胡順開董事長在圓桌對話中就“科技成果如何更好地賦能果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展”話題，闡述了三個觀點：一要在果酒釀造技術及工藝方面賦能。雅大釀酒技術研究院通過20多年對果酒釀造技術及工藝的研究，現(xiàn)已獲得了“陳釀梨子酒和梨子白蘭地酒釀造方法”、“柑橘酒的釀造工藝及柑橘白蘭地釀造方法”和“雪蓮果酒的釀造方法”等20多個果酒技術的發(fā)明專利及科研成果。

我們將利用已有的專利技術及科技成果，面向全國果酒企業(yè)和客戶，加大果酒釀造技術的培訓，采取請進來與走出去的辦法去推廣，即每年定期舉辦果酒釀造技術培訓班及上門到果酒企業(yè)現(xiàn)場技術指導，向果酒企業(yè)和客戶傳授先進的果汁壓榨及防氧化褐變技術、果酒曲和活性酶應用、增溫和控溫發(fā)酵、多級膜過濾等工藝，最終幫助果酒企業(yè)提高果酒生產(chǎn)的技術及工藝水平。我公司擁有果酒研發(fā)的小試、中試實驗室及果酒生產(chǎn)車間，還有果酒釀造技術、果酒曲、果酒設備等配套設施一應俱全。在此，我也表個態(tài):果酒產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟會員可以免費使用雅大的果酒專利技術及科技成果;可以免費為果酒產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟會員研發(fā)果酒新產(chǎn)品。如：一項紅棗酒釀造專利技術普通許可轉(zhuǎn)讓費20萬元。二要在果酒釀造的果酒酒曲方面賦能。酒曲是釀酒的骨頭，果酒釀造的關鍵在于酒曲，其中重要因素就是選擇的果酒曲，如果果酒曲不好，生產(chǎn)的果酒品質(zhì)就沒有辦法保證。雅大公司針對紅棗、梨子、桔子等各種水果原料，研制出各種專用果酒曲，用“雅大”牌水果酒曲發(fā)酵，且具有高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、口感佳等優(yōu)點，釀出來的果酒喝了不上頭、不口干、酒質(zhì)達到國家標準或企業(yè)標準。

雅大牌水果酒曲

三要在果酒釀造的設備方面賦能。雅大公司在經(jīng)過20多年的技術改進與創(chuàng)新，研發(fā)出“多功能的白蘭地蒸餾設備”等10多種先進設備，這些新的蒸餾設備出酒快，而且出酒率高，酒的品質(zhì)也明顯提高。我們將不斷地更新果酒設備制造技術，也讓果酒設備變得更智能更方便，生產(chǎn)更多先進的果酒設備，推廣到全國各地，讓酒企釀酒過程更輕松、酒的質(zhì)量更好、生產(chǎn)效益更高。我作為中國果酒產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟副理事長，有責任也有義務，向全國推廣應用先進的專利技術及科技成果，進一步加快新工藝、新酒曲、新設備的研發(fā)，滿足和保障全國各地果酒生產(chǎn)企業(yè)的需求，賦能和推動我國果酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

作為國家高新技術企業(yè)、果酒產(chǎn)業(yè)的排頭兵，雅大再次閃耀舞臺，并以“文化雅大”為企業(yè)地標，向業(yè)界展示了新時代新形勢下雅大與時俱進、勇立潮頭的精神面貌，備受全國100多位中國果酒行業(yè)專家關注。雅大是一家專注于集釀酒技術研究、釀酒曲、釀酒設備生產(chǎn)與銷售于一體的國家高新技術企業(yè)，堅持秉承“以質(zhì)量求生存、以品牌求競爭、以技術求發(fā)展，以創(chuàng)新為目標、以市場為導向、以服務為宗旨”的領先的經(jīng)營理念，致力于為全國用戶提供優(yōu)質(zhì)、品牌的產(chǎn)品及全方位、多元化、寬層次技術服務。

在企業(yè)未來的發(fā)展，胡順開董事長表示，雅大將以這次大會為契機，希望與全國同仁通過融合分享企業(yè)先進的發(fā)展理念及資源、開拓營銷渠道，打造本行業(yè)的核心競爭力，并不斷引入更新新產(chǎn)品、開發(fā)新渠道、整合新資源，保持企業(yè)長盛不衰的活力，促進公司的迅速發(fā)展。期待中國果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟領導、全國同仁、合作伙伴、廣大客戶給予雅大公司一如既往的關心、支持與幫助，并邀請大家蒞臨雅大公司考察指導、傳經(jīng)送寶。同時，雅大愿意與大家一起攜手精誠合作、共謀發(fā)展、同鑄輝煌！