在滁州郁郁蔥蔥的鄉(xiāng)野間，一片占地900畝的生態(tài)康養(yǎng)旅游度假中心——勝德莊園，正成為中老年朋友們休閑度假的熱門之選。創(chuàng)始人李總，懷揣著對家鄉(xiāng)土地和農(nóng)業(yè)的深厚熱愛，精心打造了這個集旅游、度假、餐飲、住宿、垂釣、KTV、露天影院等于一體的“銀發(fā)樂園”。莊園內(nèi)水產(chǎn)豐饒、畜禽健碩、果蔬飄香，更有別致的水上餐廳和溫馨民宿。

李總莊園環(huán)境

莊園每日游人如織，餐廳更是常常一座難求，生意紅火，同是用酒需求大量曾加。這時，李總卻敏銳地洞察到兩個關(guān)鍵問題：一是長期外購成品酒成本高昂，壓縮了利潤空間；二是市場上酒品魚龍混雜，他非常擔(dān)心客人喝到的是勾兌的“酒精酒”，這與莊園堅持的生態(tài)、健康、透明的理念背道而馳。 “我們的食材講究綠色、新鮮、看得見來源，酒作為餐桌上不可或缺的一部分，品質(zhì)同樣不能馬虎。讓客人喝得放心、喝得健康，是我們的責(zé)任。” 

莊園生意火爆，游人如織

李總堅定了決心：要在自己的莊園里，用看得見的糧食，釀造真正的高品質(zhì)純糧酒！ 這不僅是為了降低成本，更是為了提升莊園整體服務(wù)品質(zhì)，打造差異化體驗——讓客人親眼見證糧食如何變成美酒，甚至親身參與其中，豈不是最好的信任背書？

2024年10月，李總開始尋找可靠的釀酒合作伙伴。經(jīng)過多方考察和比較，雅大釀酒設(shè)備的專業(yè)品質(zhì)、完善的全流程服務(wù)體系（設(shè)備+技術(shù)+持續(xù)指導(dǎo)）以及為客戶“量身定制”解決方案的能力，深深打動了他。很快，一套性能穩(wěn)定的雅大500型釀酒設(shè)備在勝德莊園安了家。

李總來雅大學(xué)習(xí)并釀酒讓客戶滿意的酒

李總跟夫人花了三天時間在雅大系統(tǒng)學(xué)習(xí)了高粱釀酒的全套工藝，從選糧、蒸糧、攤涼、拌曲、入窖發(fā)酵到蒸餾接酒、掐頭去尾，每一個細節(jié)都得到了雅大技術(shù)老師的悉心傳授。更讓他安心的是，雅大經(jīng)驗豐富的售后技術(shù)老師成了他隨時的“智囊團”。無論是在發(fā)酵過程中遇到溫度控制的疑問，還是對出酒率有優(yōu)化需求，只需一個電話或一條信息，總能得到及時、專業(yè)、耐心的解答。在雅大“手把手”的護航下，李總很快掌握了核心技術(shù)，釀造出的高粱酒口感醇厚綿甜，出酒率也穩(wěn)定在理想水平。

在雅大老師的幫助下，釀酒的酒口感好，出酒率高

莊園自產(chǎn)自銷的純糧高粱酒，迅速贏得了游客們的青睞。品嘗過的客人紛紛豎起大拇指：“這酒味道正，喝著順口，不上頭！許多客人臨走時還會特意購買幾十斤帶回去，有些老人更是自發(fā)地當(dāng)起了“宣傳員”，向親朋好友推薦：“去勝德莊園玩，一定要嘗嘗他們的自釀酒！純糧食做的，我們親眼看著釀出來的，放心！”這份源自真實體驗的口碑，為莊園帶來了意想不到的宣傳效果。

莊園自產(chǎn)自銷，很多客戶轉(zhuǎn)介紹來買酒吃飯

然而李總并未滿足于此。他細心地觀察到，來訪的中老年女性游客群體，對口感更柔和、風(fēng)味更豐富的低度果酒、黃酒表現(xiàn)出濃厚的興趣。“既然我們有這么好的果園，水果品質(zhì)上乘，為什么不做自己的特色果酒呢？”在雅大售后技術(shù)老師的專業(yè)指導(dǎo)下，李總開始大膽嘗試利用莊園自產(chǎn)的水果資源釀造果酒。

做水果酒增加莊園的特色

如今，莊園自釀的高粱酒和各類特色果酒銷售火爆，供不應(yīng)求。當(dāng)初為了解決餐廳用酒而啟動的釀酒項目，在雅大的持續(xù)賦能和李總的用心經(jīng)營下，已展現(xiàn)出巨大的商業(yè)潛力，正穩(wěn)步發(fā)展成勝德莊園名副其實的“第二產(chǎn)業(yè)”！

雅大九大管家服務(wù)

好的釀酒項目，離不開可靠的設(shè)備、扎實的技術(shù)和持續(xù)的支持。雅大正是基于對客戶需求的深刻理解，提供貼合實際的釀酒設(shè)備選型、核心釀造技術(shù)培訓(xùn)、以及貫穿始終的技術(shù)咨詢服務(wù)。我們致力于幫助每一位像李總這樣的實踐者，將釀酒的設(shè)想安全、高效地落地，無論是滿足自用還是開拓市場。

雅大第七屆釀酒技術(shù)培訓(xùn)會，最72小時，趕緊搶名額??！