如果有顧客到您的小型釀酒設(shè)備酒坊賣酒時(shí)問(wèn)：怎樣判斷一款酒是好酒還是差酒？您是給他講一大堆專業(yè)知識(shí)，還是用通俗易懂的語(yǔ)言告訴他？ 

小型釀酒設(shè)備小編教您判斷好酒與差酒

比如您說(shuō)，用固態(tài)法釀造的純糧酒是好酒，用其它工藝釀造的純糧酒是差酒；又比如您說(shuō)，純糧酒是好酒，勾兌酒是差酒。

估計(jì)他們又要問(wèn)了，什么是固態(tài)法白酒、什么是勾兌酒等等。結(jié)果費(fèi)了好大口舌，顧客還是不知道什么是好酒，什么的差酒。

在勾兌酒技術(shù)成熟的今天，勾兌酒的口感可能并不差，而且讓普通愛(ài)酒者學(xué)會(huì)區(qū)分固態(tài)酒和液態(tài)酒、純糧酒和勾兌酒，真的太難了。

那有沒(méi)有更簡(jiǎn)單的，讓普通愛(ài)酒者一下子就能有所判斷的方法呢？

當(dāng)然有！

近些年，中國(guó)白酒界有學(xué)者提出了“飲用舒適度”“醉酒度”等概念，從飲用者身體的直觀感受上闡明好酒劣酒的差別，不懂專業(yè)知識(shí)也能判斷。

飲用舒適度包括飲用過(guò)程中的嗅覺(jué)、味覺(jué)感覺(jué)以及身體感受，還包括飲用后直到酒醒后的身體感受。 

雅大學(xué)員在品酒

好酒可能聞著不是特別香，但讓人感覺(jué)很舒服，入口柔順、酒香突出，且優(yōu)雅自然，沒(méi)有難以下咽的障礙感。飲后不口干、不上頭，身體感覺(jué)輕松舒適，思維興奮活躍但不失控，飲用時(shí)醉酒慢，飲用后醒酒快，酒醒后沒(méi)不適感。

品鑒一款酒是不是好酒的專業(yè)術(shù)語(yǔ)很多，但這些術(shù)語(yǔ)都太過(guò)抽象，沒(méi)經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)的飲酒者理解不了。

比如白酒專家曾提出，好酒的標(biāo)準(zhǔn)是“入口時(shí)不辣嘴、不刺喉、醇和爽凈、諧調(diào)自然，飲酒過(guò)程醉得慢、醒得快，酒后不口干、不上頭，感覺(jué)清新舒適”。 

買酒前先品嘗下酒的口感

在雅大小型釀酒設(shè)備小編看來(lái)，“不上頭、不口干、醉得慢、醒得快、醒后清新舒適”，普通飲酒者都知道。

但對(duì)于大部分飲酒者來(lái)說(shuō)，白酒都是一個(gè)滋味：辣，都刺激喉嚨，特別是高度酒，怎么能說(shuō)“不辣嘴、不刺喉”呢？

但一款酒不管你感覺(jué)是微辣、中辣還是特辣，只要覺(jué)得入口后能順暢的咽下去，而且喝的節(jié)奏不自覺(jué)地越來(lái)越快，就是好酒。 

入口順暢好下咽

平時(shí)聚餐，雅大小型白酒釀酒設(shè)備小編寧愿喝白開水，也不喝飲料，因?yàn)轱嬃系娘嬃系南銡馄珗?zhí)濃烈，越喝越難以下咽。

同樣，劣質(zhì)酒也是香氣偏執(zhí)濃烈，不豐富自然，口感“硬“，初喝時(shí)就不太順，越喝越覺(jué)得難以下咽，喝的速度不自覺(jué)地放慢了。喝的過(guò)程中可能上頭，醉得快，酒醒后身體不舒服。

距離2022年農(nóng)歷春節(jié)只剩20來(lái)天，學(xué)會(huì)這一鑒別好酒與劣酒的方法，讓我們一起喝真正的純糧好酒，拒絕酒精勾兌酒。 

春節(jié)酒要學(xué)會(huì)鑒別好酒與壞酒

無(wú)論你是創(chuàng)業(yè)者、還是正在釀酒的大中小型酒廠、想生產(chǎn)個(gè)性定制酒、窖藏酒，種植戶想開發(fā)特色水果酒、養(yǎng)殖戶想利用糧食釀酒，酒糟養(yǎng)殖降低成本，在釀酒項(xiàng)目選擇、酒廠車間規(guī)劃設(shè)計(jì)、釀酒設(shè)備、釀酒曲選購(gòu)、技術(shù)人員培訓(xùn)，酒類產(chǎn)品設(shè)計(jì)、包裝瓶（盒）定制、酒品營(yíng)銷策劃等方面遇到的所有問(wèn)題，雅大都可為您提供整體解決方案。熱線：0746-2885311。

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