網(wǎng)上關于如何區(qū)分純糧酒和勾兌酒的方法很多，而那些用釀酒設備做了多年酒的老師傅，只需品一口就知道是否真的純糧酒，請跟雅大釀酒設備一起去看看!
就有這么一位資深釀酒師傅，他不僅僅能品出來是否純糧，還能品出來是純酒精酒加香精勾兌還是加了部分糧食酒為基酒勾兌。下面是他的釀酒日記：
【釀酒設備】資深釀酒師傅品酒
前天一哥們帶他的朋友(酒廠出來的調(diào)酒師)來買酒，我為他斟了一杯自釀的高粱酒，他喝一口后直夸我釀的酒好，是真正的純高粱酒。
接著他拿出一瓶土壇子包裝的酒說，這是我在廠里做的酒，你嘗嘗。
我喝一口說，是勾兌的，但是基酒是高粱酒，但加有部分酒精酒和香精。一句話不是純高粱的。
這位朋友直夸我是高手，其實我并不是高手，但我用雅大白酒釀酒設備做酒時間長了，品酒比較多，能聞出來勾兌用的乙酸乙酯、已酸乙酯等香味，又因經(jīng)常喝純糧酒，所以酒精的刺激對我來說比較敏感，所以能分辨出來。
雅大客戶用白酒釀酒設備做酒
我們有共同的話題，所以就一起吃了個飯，包間聊起酒，哥們說，現(xiàn)在酒廠100%的原漿并不多見，大部分都是用全酒精酒或酒精酒+部分糧食酒勾兌的。
我接著問，你喝過用酒精酒+純糧酒勾兌的酒沒有?
朋友回，喝過，我們的酒廠是不存在100%原漿酒的，蕞酒是按食用酒精：純糧基酒：水=1：1：1的比例勾兌而成的。
【釀酒設備】100元左右瓶裝酒難有真正的純糧酒，是真的嗎？
當被問至為什么不做真正的純糧酒時，哥們是這樣說的：
一是成本問題;
二是糧食發(fā)酵后的酵香、曲香、糧食香等各類本體香味和微生物產(chǎn)生的特殊香味需經(jīng)過陳釀、再用一些有針對性的調(diào)味酒勾兌后能才能掩蓋并達到各批次成品酒的口感統(tǒng)一，而通過三水一精的白酒勾兌工藝就能輕松解決。
廠家追求產(chǎn)值，追求利潤，肯定不愿意長時間積壓資金。
其實，市場上100元以下的瓶裝酒除少數(shù)釀酒小作坊釀的100%純糧酒之外，大部分大酒廠出來的都是酒精勾兌酒，100-200元之間的，有30%的原漿已經(jīng)很不錯了。
【釀酒設備】100元左右瓶裝酒難有真正的純糧酒，是真的嗎？
這也是現(xiàn)蒸現(xiàn)賣的釀酒作坊越來越受歡迎的原因，也是很多雅大學員購買雅大釀酒設備廠家的釀酒設備回去做酒的原因，對此，你怎么看?
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