提起中國酒，很多人先想到白酒。但你知道嗎？黃酒才是咱中國古老的酒種，歷史比茅臺還早三千多年呢！ 它不僅是文化瑰寶，更蘊(yùn)含著巨大的市場價(jià)值和創(chuàng)業(yè)機(jī)遇。今天咱就來聊聊這杯“液體黃金”！

黃酒

歷史長河里的“液體黃金”，價(jià)值被低估了？

黃酒源于中國，有著6000多年的歷史，以大米(包括糯米、粳米、秈米)、小米、黍米、小麥、玉米為釀造原料，富含氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分，素有“液體蛋糕”的美譽(yù)。過去，黃酒可能給人“地域性強(qiáng)”、“價(jià)格親民”的印象，但高品質(zhì)、年份長的黃酒，價(jià)格早已今非昔比。像紹興的古越龍山、會稽山的年份原酒，動輒數(shù)百元甚至上千元一瓶，其收藏和品飲價(jià)值日益被市場認(rèn)可。

健康屬性受青睞： 隨著健康飲酒觀念的普及，黃酒的低度、營養(yǎng)特性正吸引越來越多消費(fèi)者，市場潛力巨大。

品類創(chuàng)新空間大： 除了傳統(tǒng)口味，像桂花黃酒、玫瑰黃酒、菊花黃酒等特色產(chǎn)品，附加值更高，深受特定人群喜愛，能賣出更好的價(jià)錢。

搞懂工藝，才能釀出“值錢”的黃酒

干型黃酒（元紅酒）：

工藝特點(diǎn)： 加水量大，糖分發(fā)酵徹底，總糖含量（一般≤15g/L）。口感干爽、酒體協(xié)調(diào)。

代表酒： 紹興元紅酒。

價(jià)格定位： 基礎(chǔ)款親民，但陳年款價(jià)值不菲。

盈利點(diǎn)： 基礎(chǔ)款走量，陳年款打造高端價(jià)值。

半干型黃酒（加飯酒）：

工藝特點(diǎn)： 米料投入量大，總糖含量（15.1-40g/L）。酒體醇厚豐滿，口感甘鮮，是主流類型。

代表酒： 紹興加飯酒（如古越龍山、會稽山核心產(chǎn)品）、福建老酒。

價(jià)格定位： 覆蓋廣，中高端主力軍，陳年價(jià)值高。

盈利點(diǎn)： 市場接受度高，品質(zhì)提升空間大，是“走量+提價(jià)”的核心。

黃酒深受人喜愛

甜型黃酒（香雪酒）：

工藝特點(diǎn)： 工藝獨(dú)特（如淋飯法），或添加糯米甜酒釀，總糖含量（>100g/L）。口感甜潤醇厚，香氣濃郁。

代表酒： 紹興香雪酒、福建沉缸酒。

價(jià)格定位： 特色鮮明，往往定位中高端。

盈利點(diǎn)： 滿足嗜甜人群，節(jié)日禮品市場好，特色產(chǎn)品溢價(jià)高。

高端黃酒

半甜型黃酒（善釀酒）：

工藝特點(diǎn)： 用陳年干型元紅酒代替水釀成，總糖含量在40.1-100g/L之間。兼具干型的醇和與甜型的鮮甜，風(fēng)味復(fù)雜優(yōu)雅。

代表酒： 紹興善釀酒。

價(jià)格定位： 通常定位高端，工藝復(fù)雜，價(jià)值感強(qiáng)。

盈利點(diǎn)： 高端市場代表，利潤空間可觀，適合打造品牌形象。

提升品質(zhì)與利潤，智能化設(shè)備升級是關(guān)鍵

新野縣龍?zhí)秷驅(qū)汓S酒有限公司，成立于2008年，占地20余畝，產(chǎn)品線豐富（紅小米黃酒、玫瑰黃酒、菊花黃酒等），年產(chǎn)量3000余噸，為了降本提質(zhì)，于2023年來雅大考察并訂購了一套1000型全自動蒸糧機(jī)，王總反饋：“雅大全自動蒸糧機(jī)確實(shí)好用！該生產(chǎn)線僅需4名工人兩班倒，而同等規(guī)模傳統(tǒng)生產(chǎn)線需10-12人。”

夏季釀酒淡季？正是學(xué)習(xí)升級的黃金期！

許多老板視夏季為歇業(yè)期。殊不知，淡季恰是“練內(nèi)功”、學(xué)技術(shù)、升設(shè)備的絕佳時(shí)機(jī)！

為何此時(shí)學(xué)習(xí)？

時(shí)間充裕，可系統(tǒng)深入學(xué)習(xí)。

學(xué)成新技術(shù)，正好備戰(zhàn)秋冬旺季，提升品質(zhì)效率。

提前考察設(shè)備，淡季安裝調(diào)試，旺季無縫銜接生產(chǎn)。

釀酒實(shí)操培訓(xùn)現(xiàn)場

雅大為您提供：

20多年實(shí)操經(jīng)驗(yàn)老師傅親授： 傳授酒廠實(shí)戰(zhàn)真經(jīng)，無虛招！

系統(tǒng)化教學(xué)： 覆蓋白酒、果酒、黃酒、醬香酒等多種酒類釀造技術(shù)。

現(xiàn)代化工廠實(shí)地參觀： 零距離體驗(yàn)雅大全自動蒸糧機(jī)等高效設(shè)備，親見其如何省人工、提效率、保品質(zhì)?，F(xiàn)場操作，效果立現(xiàn)

限時(shí)優(yōu)惠： 活動期間現(xiàn)場訂購設(shè)備，最高立減20000元！ 真金白銀助您升級。